Chablis 'to the West'

Domaine de l'Enclos

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Groene asperges Tarbot op de grill Parelhoen Risotto Sint-Jakobsschelpen

Cheese

Reblochon Beaufort Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2029

WIJN FICHE

Aromas

Groene appel Citroen Citrus Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

OrganicNatural wine

Domaine de l'Enclos

Winemaker Damien Bouchard

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Chablis

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from vineyards in La Chapelle, Beine, Fontenay, and Villy. The vines are between 20 and 50 years old. The soil originates from the Late Jurassic period. The organically farmed vineyards are located on slopes from the Kimmeridgian and the Portlandian plateau, and consist mainly of clay and limestone.

WIJN FICHE

Winemaking

Vinification occurs entirely with the help of gravity. Fermentation takes place in stainless steel tanks and is initiated by indigenous yeasts. The wine ages for 12 months in stainless steel tanks. No sulfites are added during vinification or bottling.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

Lees meer