Juveniles

Château du Cèdre

2023 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Cheese

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

13–15°

Window

now 2028

WIJN FICHE

Aromas

Kruidig Grafiet Braambes Zwarte bes Zwarte pruim

WIJN FICHE

Château du Cèdre

Winemaker Jules Verhaeghe

Composition

100% Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appeal Wine of France

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from the high terraces of Mindel, which consist of pebbly clay. The vines are 15 to 30 years old.

WIJN FICHE

Vinification

The harvesting is done by hand. The grape bunches undergo two different vinification processes. Part of the bunches are directly pressed, and part undergo the 'saignée' technique. After blending, a long fermentation follows in old barriques, initiated by indigenous yeasts. This is followed by a further long maturation of 12 months in the same barrels. During vinification, no sulfites are used; only a minimal amount is added at bottling.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.