The Red Paths

Château La Baronne

2021 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Steak van de barbecue Lamskoteletjes Lamskroon

Cheese

Beaufort Emmentaler Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

13–15°

Window

now 2032

WIJN FICHE

Aromas

Zoethout Zwart fruit Zwarte bes Zwarte kers Chocolade

WIJN FICHE

Château La Baronne

Winemaker André Lignères

Composition

Carignan Syrah Grenache

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Mediterranean with hot and dry summers

Appeal Corbières

WIJN FICHE

Vineyard

The vineyard is located in Montagne d’Alaric and has a subsoil consisting of blue marlstone and calcareous claystone. They work entirely biodynamically. There are 4,500 vines per hectare. The Grenache vines are 30 years old, the Syrah 15 years, and the Carignan 60 years. The yield is only 20 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinification

The hand-picked grapes, after a double selection, undergo 30 to 35 days of maceration and fermentation in concrete and stainless steel tanks. Fermentation is initiated by the use of indigenous yeasts. Maturation takes place on the lees in a mix of barriques and tanks, using the bâtonnage technique. As in the vineyard, work in the cellar is also fully biodynamic, without the addition of sulfites and only with the use of indigenous yeasts. The wine is bottled unfiltered. Annual production is 25,000 bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château La Baronne

Frankrijk · Languedoc

In de schilderachtige Languedoc in het Zuiden van Frankrijk vinden we Château La Baronne van de familie Lignères. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne d’Alaric nabij Carcassonne. Hun belangrijkste drijfveer is het behouden van de biodiversiteit en de wijnranken in goede gezondheid te houden. Hiervoor streven ze ook naar lage rendementen om hun wijnranken niet te veel uit te putten. Hierdoor krijg je natuurlijk ook geconcentreerde druiven die tevens een rijke inhoud bevatten. Door het verstandig en precies gebruik van de houtopvoeding levert dit zeer elegante en evenwichtige wijnen op. De drijvende kracht achter dit domein zijn André en Suzette Lignères. André die dokter is van opleiding heeft bij de aankoop van dit domein alle installaties vernieuwd en heeft toen ook grote veranderingen doorgevoerd in de wijngaarden, waarbij een deel van de percelen opnieuw zijn aangeplant. Ze hebben wel de nog bruikbare percelen met oude stokken maximaal behouden en ze proberen nu het aantal nieuwe aanplantingen te beperken. Ze verbouwen voornamelijk rode druivenrassen, alhoewel wit en rosé hoe langer hoe meer aan belang winnen. De helft van hun 90 hectare wijngaarden is met Carignan beplant, aangevuld met 30% Grenache en ook nog kleinere hoeveelheden Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris en Roussanne.