Adorado

Bodegas Menade

1967 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Kreeft Sushi Parelhoen Thaise curry

Fromage

Chèvre Frais Pecorino Romano Comté Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

12–14°

Fenêtre

maintenant 2055

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Arômes

Sinaasappel Appel Gedroogd fruit Amandel Noten

WIJN FICHE

Biologique

Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100% Verdejo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continental avec étés chauds

Appellation Rueda

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Vignoble

Les raisins proviennent des parcelles historiques les plus anciennes de la famille Sanz et de vignerons amis, avec des vignes âgées en moyenne de 80 à 100 ans. Ces parcelles sont situées sur le plateau castillan à environ 750 mètres d'altitude, dans un climat continental tempéré. Le sol est extrêmement pauvre et se compose de sable limoneux avec une couche superficielle très dense de galets et une couche calcaire profonde. Les ceps de Verdejo y sont cultivés de manière traditionnelle en gobelet (buissons proches du sol). Les rendements de ces vieilles vignes sont minimes, ce qui assure l'immense concentration et le taux d'alcool naturel élevé nécessaires pour protéger le vin pendant les décennies passées en fût.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à la main de manière très sélective dans de petites caisses. Après le pressurage, la fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois de chêne. Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique complète et spontanée sur ses levures. Ce qui rend ce vin unique, c'est son vieillissement ultérieur d'au moins 10 à 12 mois, réparti sur trois éléments différents : une partie vieillit dans de grandes cuves en chêne français (500 et 600 litres), une partie dans de grands foudres en chêne (1 200 à 3 000 litres), et une partie dans des amphores d'argile faites à la main (tinajas) de différentes tailles. Enfin, le vin repose encore quelques mois en bouteille avant sa commercialisation.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Bodegas Menade

Spanje · Castilla y León

De drijvende kracht achter Bodegas Menade is de familie Sanz. Sinds het begin van de 19e eeuw verbouwen ze wijn in Rueda. De 6e generatie wijnbouwers van deze familie is in 2005 met een nieuw project gestart: Bodegas Menade. Ze fungeerden hierbij als pioniers in de organische wijnbouw in Rueda. Het natuurlijke aspect is voor hen heel belangrijk en dit gaat verder dan enkel het wijngebeuren, het is een echte filosofie waarvan het ganse team op Bodegas Menade van doordrongen is. Er wordt maximaal gerecycleerd, de energieconsumptie zit op een minimaal niveau en zelfs het glas van de flessen is op een ecologische manier geproduceerd. Door hun grote succes is er wat financiële ruimte gecreëerd en dit wordt gebruikt om steun te bieden aan goede doelen en sociale projecten in hun streek. Maar ze kijken ook wat verder: ze hebben steun verleend na de verwoestende aardbeving in Haïti en ze helpen bij de stroomvoorziening in arme regio’s in Zuid-Amerika.

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