Adorado

Bodegas Menade

1967 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords

Accords mets et vins

Parelhoen Kreeft Thaise curry Sushi

Fromage

Chèvre Frais Comté Gruyère Pecorino Romano Kaasfondue

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Suggestions de présentation

Température

12–14°

Fenêtre

maintenant 2055

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Arômes

Appel Sinaasappel Gedroogd fruit Amandel Noten

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Biologique

Bodegas Menade

Vigneron Richard Sanz

Composition

100% Verdejo

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Espagne

Castille-et-León

Continental avec étés chauds

Appellation Rueda

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Vignoble

Les raisins proviennent des parcelles historiques les plus anciennes de la famille Sanz et de vignerons amis, avec des vignes âgées en moyenne de 80 à 100 ans. Ces parcelles sont situées sur le plateau castillan à environ 750 mètres d'altitude, dans un climat continental tempéré. Le sol est extrêmement pauvre et se compose de sable limoneux avec une couche superficielle très dense de galets et une couche calcaire profonde. Les ceps de Verdejo y sont cultivés de manière traditionnelle en gobelet (buissons proches du sol). Les rendements de ces vieilles vignes sont minimes, ce qui assure l'immense concentration et le taux d'alcool naturel élevé nécessaires pour protéger le vin pendant les décennies passées en fût.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à la main de manière très sélective dans de petites caisses. Après le pressurage, la fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois de chêne. Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique complète et spontanée sur ses levures. Ce qui rend ce vin unique, c'est son vieillissement ultérieur d'au moins 10 à 12 mois, réparti sur trois éléments différents : une partie vieillit dans de grandes cuves en chêne français (500 et 600 litres), une partie dans de grands foudres en chêne (1 200 à 3 000 litres), et une partie dans des amphores d'argile faites à la main (tinajas) de différentes tailles. Enfin, le vin repose encore quelques mois en bouteille avant sa commercialisation.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Bodegas Menade

Espagne · Castille-et-León

La force motrice de Bodegas Menade, c'est la famille Sanz. Depuis le début du XIXe siècle, elle cultive la vigne à Rueda. La 6e génération de vignerons de cette famille a lancé en 2005 un nouveau projet : Bodegas Menade. Ils ont ainsi fait figure de pionniers de la viticulture biologique à Rueda. L'aspect naturel compte énormément pour eux, bien au-delà du seul domaine viticole : c'est une véritable philosophie qui imprègne toute l'équipe de Bodegas Menade. Le recyclage y est maximal, la consommation d'énergie réduite au minimum, et même le verre des bouteilles est produit de manière écologique. Grâce à leur grand succès, une certaine marge financière s'est dégagée, utilisée pour soutenir des œuvres caritatives et des projets sociaux dans leur région. Mais leur regard porte aussi plus loin : ils ont apporté leur soutien après le séisme dévastateur en Haïti et contribuent à l'approvisionnement en électricité de régions pauvres d'Amérique du Sud.