Sottocastello de Novello

Azienda Ca' Viola

2020 75 cl Rood
Barolo - Sottocastello di Novello - Ca'Viola 2020

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Ossobuco Everzwijn Pasta met gegrilde groenten Risotto Truffel

Fromage

Brie de Meaux Fontina Parmigiano Reggiano Gorgonzola
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Suggestions de présentation

Température

15–17°

Fenêtre

maintenant 2037
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Arômes

Roos Viooltjes Kers Pruim Framboos Eucalyptus Houtlagering Tabak Teer
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Azienda Ca' Viola

Producteur de vin Giuseppe Caviola

Composition

100 % Nebbiolo
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Italië

Piemonte

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Vignoble

Les vignobles sont situés à Neive, sur des coteaux à pente moyenne orientés sud-ouest. Les vignes de 30 ans de la colline de Balluri prospèrent sur un sol calcaire et gréseux, à 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes de 15 ans de la colline de Serragrilli prospèrent sur un sol complexe et limoneux composé de calcaire, d'argile et de sable, à 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il y a environ 5 000 ceps par hectare.

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Vinification

La fermentation et la macération conjointes prennent 10 à 15 jours. Ce processus a lieu dans des cuves en inox et est à température contrôlée. Il vieillit 18 mois en grands fûts. La production annuelle n'est que de 2 000 bouteilles.

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  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Barolo - Sottocastello di Novello - Ca'Viola 2020

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique

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