Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc

Domaine Sébastien Magnien

2023 75 cl Wit

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc - Sébastien Magnien 2023

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Sushi Gerookte forel Kip Witte asperges

Fromage

Chèvre Frais Tomme de Savoie Comté Kaasplank Kaasfondue

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Acacia Citroen Groene appel Peer Vuursteen Brioche

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Domaine Sébastien Magnien

Vigneron Sébastien Magnien

Composition

100% Chardonnay

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Frankrijk

Bourgogne

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Vignoble

La parcelle d'1,5 hectare est située à mi-pente d'un coteau exposé sud-est à Meloisey. Les vignes, âgées de 30 ans, prospèrent sur un sous-sol d'argile et de calcaire. Le sol est travaillé mécaniquement pour contrôler les herbes indésirables et une vendange en vert est effectuée pour maîtriser les rendements.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification prend 18 à 25 jours, contrairement aux 10 à 12 jours plus courants en Bourgogne. Cela permet une extraction plus lente. La fermentation et la fermentation malolactique se déroulent en fûts de bois. L'élevage qui suit débute par un séjour de 12 mois en fûts de bois, avec un pourcentage de fûts neufs limité. Cette étape est suivie de 6 mois en cuves inox.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Sébastien Magnien

Frankrijk · Bourgogne

Sébastien Magnien deed ervaring op bij grote namen in Bourgogne, maar een stage bij Hartford Court in Californië veranderde zijn kijk op Pinot Noir voorgoed. Sinds de oprichting van zijn eigen domein in 2003 combineert hij Bourgondische traditie met een eigen, moderne visie op elegantie en finesse.

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