Bulles de Roche

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Bubbels

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords

Witte asperges Oesters Sint-Jakobsschelpen Ceviche Sushi

Fromage

Chèvre Frais Comté Kaasplank Brie de Meaux Chaource

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

7–9°

Fenêtre

maintenant 2027

WIJN FICHE

Arômes

Kweepeer Citrus Sinaasappelbloesem Vuursteen Amandel Brioche Brood

WIJN FICHE

Domaine des Roches Neuves

Vigneron Thierry & Louis Germain

Composition

90 % chenin blanc 5 % cabernet franc 5 % chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Climat maritime tempéré froid

Appellation Saumur

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles gérés en biodynamie avec un sous-sol de tuffeau calcaire, typique de Saumur. Les rendements sont faibles, et la récolte est faite à la main pour préserver la qualité des raisins. Dans le vignoble, l'intervention est minimale afin de respecter l'expression naturelle du terroir. Grâce à une vendange tardive, les raisins atteignent une pleine maturité, ce qui contribue à l'intensité aromatique du vin.

WIJN FICHE

Vinification

Le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Il vieillit de 9 à 18 mois sur lattes, ce qui lui confère complexité et finesse. Aucun sucre n'est ajouté lors du dégorgement, ce qui en fait un Brut Nature : sec, pur et direct. Parfois, une partie du vin est fermentée en vieux fûts de chêne pour lui donner plus de texture. Thierry Germain se concentre entièrement sur l'expression maximale du raisin et du terroir lors de la vinification.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Manger & Fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.