Château de La Dauphine

2019 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Entrecote Côte à l'os Lamskroon Boeuf Bourguignon Wildragout

Fromage

Saint-Nectaire Comté Beaufort Gruyère Oude Gouda

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Suggestions de présentation

Température

16–18°

Fenêtre

maintenant 2028

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Arômes

Viooltjes Kers Pruim Grafiet Vanille

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BiologiqueBiodynamique

Château de La Dauphine

Producteur de vin Nicolas Lascombes

Composition

Merlot Cabernet Franc

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Frankrijk

Bordeaux

Tempéré maritime avec des étés chauds et plutôt secs

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Vignoble

Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires et molasses de Fronsac. Ce terroir est réputé pour ses Merlots puissants mais frais, dotés d'une grande profondeur aromatique. L'âge moyen des vignes est mature, avec des rendements relativement faibles pour la concentration. La biodiversité et la vie du sol sont activement stimulées par des méthodes biologiques. Le microclimat assure des fruits mûrs tout en conservant la tension.

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Vinification

Les raisins sont vendangés entièrement à la main et rigoureusement sélectionnés parcelle par parcelle. La fermentation s'effectue en cuves thermorégulées avec une extraction douce pour préserver l'élégance. Le vin subit une fermentation malolactique et est ensuite élevé en partie en barriques de chêne français (avec une proportion de bois neuf). L'extraction est volontairement limitée afin de conserver finesse et équilibre. Le résultat est un style expressif mais soyeux, avec un accent clair sur le fruit et la fraîcheur.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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