Château du Cèdre 2022

Château du Cèdre

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Fromage

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2034

WIJN FICHE

Arômes

Pruim Zoethout Braambes Zwarte bes Zwarte pruim Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Biologique

Château du Cèdre

Producteur de vin Jules Verhaeghe

Composition

90 % malbec 5 % merlot 5 % tannat

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appellation Cahors

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent des coteaux de «Bru» et ce, de deux terroirs différents: 50% de ce que l'on appelle le «Tran», coteau conique aux pierres concassées de calcaire, l'autre moitié des raisins provient des terrasses de Mindel de haute altitude qui sont composées d'argile graveleuse, cette terre riche contient de nombreux gros galets ronds. Les vignes ont entre 15 et 30 ans.

WIJN FICHE

Vinification

Après une sélection, les grappes sont éraflées et les raisins sont foulés. La vinification dure 30 jours, avec application de la technique du pigeage au début de la fermentation alcoolique. La température est maintenue en dessous de 28 °C. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne. L'élevage dure 20 mois et se déroule dans un mélange de barriques et de foudres. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.