Juvéniles

Château du Cèdre

2023 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Fromage

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2028

WIJN FICHE

Arômes

Kruidig Grafiet Braambes Zwarte bes Zwarte pruim

WIJN FICHE

Biologique

Château du Cèdre

Producteur de vin Jules Verhaeghe

Composition

100 % Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appellation Vin de France

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent des terrasses d’altitude de Mindel, composées d’argile caillouteuse. Les vignes ont entre 15 et 30 ans.

WIJN FICHE

Vinification

La récolte est effectuée manuellement. Les grappes subissent deux vinifications différentes. Une partie des grappes est pressée directement et une autre partie est soumise à la technique de la « saignée ». Après l'assemblage, une longue fermentation se déroule dans d'anciennes barriques, déclenchée par les levures indigènes. S'ensuit un long élevage de 12 mois dans ces mêmes fûts. Aucun sulfite n'est utilisé pendant la vinification ; seule une quantité minime est ajoutée lors de la mise en bouteille.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.