Juvéniles

Château du Cèdre

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Charcuterie Vis in romige saus Steak Fazant Truffel

Fromage

Comté Beaufort Gruyère

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2027

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Arômes

Zwarte bes Braambes Zwarte pruim Kruidig Grafiet

WIJN FICHE

Biologique

Château du Cèdre

Producteur de vin Jules Verhaeghe

Composition

100% Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Appellation Vin de France

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent des terrasses d’altitude de Mindel, composées d’argile siliceuse. Les vignes ont entre 15 et 30 ans.

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Vinification

La récolte est effectuée à la main. Les grappes subissent deux vinifications différentes. Une partie des grappes est pressée directement et une partie subit la « saignée ». Après l'assemblage, une longue fermentation a lieu dans de vieilles barriques, ce processus étant initié par les levures indigènes. S'ensuit un long élevage de 12 mois dans ces mêmes fûts. Aucun sulfite n'est utilisé pendant la vinification, seule une quantité minime est ajoutée lors de l'embouteillage.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.