Découvrez

Deze box ademt november. De dagen worden korter, de avonden knusser en in de keuken nemen paddenstoelen, geroosterde groenten en suddergerechten het over. Deze maand trekken we bij Vitis. van Bourgogne via het Oostenrijkse Burgenland naar het Italiaanse Valtellina. Een crémant de Bourgogne om mee te beginnen, een neuburger voor aan tafel en een Rosso di Valtellina voor wanneer het wat hartiger mag. Drie wijnen voor het seizoen waarin we de deur wat vroeger dichttrekken en graag wat langer tafelen.

• Wjnfiches
• Druivenfiche: Neuburger
• De wijnregio Lombardije
• Kleurenduiding
• ...

We openen november met een verfijnde bubbel van Château de Chamilly. Deze crémant wordt gemaakt van 100% chardonnay uit Montagny en combineert frisse appel en citroen met florale toetsen en een zachte, romige mousse. De lange rijping op de gist geeft hem extra diepgang. Heerlijk als aperitief, maar schuif hem gerust mee aan tafel bij oesters, langoustines of een tartaar van vis.

Van Bourgogne trekken we naar Burgenland, waar Judith Beck deze neuburger maakt. Een Oostenrijkse witte wijn die uitnodigt om eens buiten de vertrouwde druivenrassen te proeven. Deze maand geven we hem graag een plek aan tafel én in de schijnwerpers. Voor wie graag iets nieuws ontdekt in het glas.

We eindigen onze novemberreis in Valtellina, tussen de Italiaanse Alpen. Daar maakt La Spia deze rode wijn van 100% nebbiolo, lokaal chiavennasca genoemd. In het glas vind je kers, aardbei en rozenblaadjes, met een vleugje munt en zoethout. Schenk hem licht gekoeld bij patrijs, kalfszwezeriken of een stukje Comté. Een mooie afsluiter voor een lange herfstavond aan tafel.