Heideboden Blanc

Weingut Paul Achs

2024 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Sushi Kalfsfilet Gegrilde zalm Witte asperges Vegetarische curry

Fromage

Mozzarella Chèvre Frais Comté Gruyère Kaasplank

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Suggestions de présentation

Température

9–11°

Fenêtre

maintenant 2027

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Arômes

Vlierbloesem Citroen Groene appel Perzik Kruidig Vuursteen

WIJN FICHE

BiologiqueBiodynamique

Weingut Paul Achs

Vigneron Paul Achs

Composition

Chardonnay Sauvignon Blanc

WIJN FICHE

Oostenrijk

Burgenland

Continental avec des étés chauds et un microclimat dû au Neusiedlersee

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Vignoble

Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2006, ce qui les aide à mieux supporter les conditions météorologiques extrêmes. Les vignobles ont bénéficié d'une alternance de périodes chaudes et fraîches, assurant une maturation lente des raisins. Le sol, composé de calcaire et de loess, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Grâce aux faibles rendements, les raisins conservent une forte concentration et une pureté aromatique. Les vendanges manuelles ont eu lieu le 14 septembre 2023.

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Vinification

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis fermentés et élevés en cuves inox. Cette méthode préserve de manière optimale la fraîcheur et le fruité. L'assemblage de trois cépages assure un bel équilibre entre expression aromatique et structure. La fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles, et la teneur en sucres résiduels reste faible pour un style sec et rafraîchissant.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Weingut Paul Achs

Oostenrijk · Burgenland

Respect voor de natuur vormt al generaties lang de rode draad bij Weingut Paul Achs. Sinds 2006 is het domein officieel biodynamisch gecertificeerd, maar duurzame wijnbouw, levende bodems en biodiversiteit maakten er al veel langer deel uit van de dagelijkse praktijk.

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