Le Rocchette

Tenuta Olim Bauda

2021 75 cl Rood
Le Rocchette - Tenuta Olim Bauda 2021 MAGNUM

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Accords mets et vins

Charcuterie Margherita Tajine Rundstoverij

Fromage

Livarot Pont-l'Évêque Taleggio Emmentaler
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2038
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Arômes

Viooltjes Kers Pruim Braambes Kruidig Cederhout Vanille
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Tenuta Olim Bauda

Producteur de vin Dino Bertolino

Composition

100 % Barbera
WIJN FICHE

Italië

Piemonte

Appellation Barbera d'Asti Superiore

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Vignoble

Les raisins proviennent du vignoble Le Rocchette à Bauda. Le sol est d'origine alluviale et se compose principalement de sable, d'argile et de marne. Les parcelles sont situées sur une légère pente à 170 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Rocchette relève de l'appellation Barbera d'Asti Superiore DOCG. Pour en faire partie, un vin doit satisfaire aux exigences suivantes : il doit vieillir au moins 14 mois au domaine, dont au moins 6 mois en fût, et avoir un pourcentage d'alcool minimum de 12,5%. Les vignes ont plus de 65 ans.

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Vinification

Les raisins cueillis à la main subissent une sélection rigoureuse et sont pressés le plus rapidement possible après la cueillette afin d'éviter toute oxydation indésirable. La macération et la fermentation alcoolique durent ensemble 12 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français de l'Allier de 2 500 litres. Enfin, le vin repose encore 6 mois en bouteille dans les caves du domaine.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
1

Le Rocchette - Tenuta Olim Bauda 2021 MAGNUM

Magnum (1,5 L)

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique

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