Les Chemins Rouges

Château La Baronne

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Steak van de barbecue Lamskoteletjes Lamskroon

Fromage

Beaufort Emmentaler Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2030

WIJN FICHE

Arômes

Zoethout Zwart fruit Zwarte bes Zwarte kers Chocolade

WIJN FICHE

BiodynamiqueVin nature

Château La Baronne

Producteur de vin André Lignères

Composition

Carignan Syrah Grenache

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Corbières

WIJN FICHE

Vignoble

Le vignoble se situe dans la Montagne d’Alaric et est composé de marnes bleues et d’argilo-calcaire. Le travail y est entièrement biodynamique. La densité de plantation est de 4 500 pieds par hectare. Les vignes de Grenache ont 30 ans, la Syrah 15 ans et le Carignan 60 ans. Le rendement est de seulement 20 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins vendangés à la main subissent, après une double sélection, une macération et une fermentation de 30 à 35 jours dans des cuves en béton et en inox. La fermentation est déclenchée par l'utilisation de levures indigènes. L'élevage se fait sur lies dans un mélange de barriques et de cuves. La technique du bâtonnage est appliquée. Comme dans le vignoble, le travail en cave est entièrement biodynamique, sans ajout de sulfites et uniquement avec des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille sans filtration. La production annuelle s'élève à 25 000 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château La Baronne

Frankrijk · Languedoc

In de schilderachtige Languedoc in het Zuiden van Frankrijk vinden we Château La Baronne van de familie Lignères. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne d’Alaric nabij Carcassonne. Hun belangrijkste drijfveer is het behouden van de biodiversiteit en de wijnranken in goede gezondheid te houden. Hiervoor streven ze ook naar lage rendementen om hun wijnranken niet te veel uit te putten. Hierdoor krijg je natuurlijk ook geconcentreerde druiven die tevens een rijke inhoud bevatten. Door het verstandig en precies gebruik van de houtopvoeding levert dit zeer elegante en evenwichtige wijnen op. De drijvende kracht achter dit domein zijn André en Suzette Lignères. André die dokter is van opleiding heeft bij de aankoop van dit domein alle installaties vernieuwd en heeft toen ook grote veranderingen doorgevoerd in de wijngaarden, waarbij een deel van de percelen opnieuw zijn aangeplant. Ze hebben wel de nog bruikbare percelen met oude stokken maximaal behouden en ze proberen nu het aantal nieuwe aanplantingen te beperken. Ze verbouwen voornamelijk rode druivenrassen, alhoewel wit en rosé hoe langer hoe meer aan belang winnen. De helft van hun 90 hectare wijngaarden is met Carignan beplant, aangevuld met 30% Grenache en ook nog kleinere hoeveelheden Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris en Roussanne.