Vieilles Canailles

Domaine Les Eminades

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Charcuterie Hert Lamskroon Steak

Fromage

Maroilles Comté Brillat-Savarin Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2040

WIJN FICHE

Arômes

Kruidig Zwarte peper Blauwe bes Braambes

WIJN FICHE

Biodynamique

Domaine Les Eminades

Producteur de vin Luc Bettoni

Composition

95 % carignan 5 % mourvèdre

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Saint-Chinian

WIJN FICHE

Vignoble

Les très vieilles vignes de Carignan, plantées en 1902, poussent sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble, aménagé en trois terrasses, est situé à 250 m d'altitude. Le rendement n'est que de 15 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins issus de l'agriculture biologique sont cueillis à la main et transportés en petites caisses jusqu'au domaine, où ils subissent une sélection rigoureuse. Les raisins sont égrappés. La vinification se fait de manière traditionnelle et est suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne de 350 litres. Enfin, le vin est affiné pendant un an en cuves inox. La production n'est que de 2 100 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Domaine Les Eminades

Frankrijk · Languedoc

In het warme zuiden van Frankrijk ligt de Languedoc, een wijnstreek met zeer authentieke dorpjes en een eeuwenoude cultuur van wijn maken. Mensen die al generaties lang met passie wijn maken. In tegenstelling tot andere Franse wijnstreken vind je hier wel nog betaalbare kwaliteitswijnen. Limoux, Corbières en Minervois zijn de meest gekende plaatsen, maar wij stellen u graag deze parel uit Saint-Chinian voor : Domaine les Eminades uit Cébazan dat in 2002 door Luc en Patricia Betonni werd opgericht. Ze leerden elkaar heel toepasselijk kennen tijdens een initiatie “wijn degusteren”. Patricia heeft farmacie gestudeerd en Luc is oenoloog. Les Eminades komt van de term “Eminada” die zijn oorsprong vindt in Italië. Patricia en Luc vonden het een passend eerbetoon aan hun grootouders die vanuit Italië naar Frankrijk waren geëmigreerd.