Stuk Rots

Château La Baronne

2013 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Charcuterie Kip met champignonroomsaus Kalfsfilet Kalfsfricassee Pasta al pomodoro Steak Varkenswangetjes

Fromage

Munster Appenzeller Gouda Manchego

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

maintenant 2033

WIJN FICHE

Arômes

Lavendel Tijm Klei Aalbes Blauwe bes Rood fruit Zwart fruit Zwarte bes

WIJN FICHE

BiodynamiqueVin nature

Château La Baronne

Producteur de vin André Lignères

Composition

100% Carignan

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Méditerranéen avec des étés chauds et secs

Appellation Vin de France

WIJN FICHE

Vignoble

Les vignes de Carignan (moitié Riparia Gloire et moitié Rupestris) ont été plantées dès 1892 ! Il y a 4 000 ceps par hectare et ils prospèrent sur un sol de petits galets avec un sous-sol calcaire/limoneux. Le rendement n'est que de 17 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins cueillis à la main subissent une triple sélection. La fermentation, initiée par l'utilisation de levures indigènes, et la macération ont lieu dans des cuves en inox et des amphores en terre cuite. Aucun sulfite ou soufre n'est ajouté pendant le processus de vinification. L'élevage débute par un passage de 12 mois en jarres, suivi de 12 mois d'élevage dans un mélange de barriques et d'amphores. La production en 2018 n'est que de 3 300 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Découvrir

Château La Baronne

Frankrijk · Languedoc

In de schilderachtige Languedoc in het Zuiden van Frankrijk vinden we Château La Baronne van de familie Lignères. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne d’Alaric nabij Carcassonne. Hun belangrijkste drijfveer is het behouden van de biodiversiteit en de wijnranken in goede gezondheid te houden. Hiervoor streven ze ook naar lage rendementen om hun wijnranken niet te veel uit te putten. Hierdoor krijg je natuurlijk ook geconcentreerde druiven die tevens een rijke inhoud bevatten. Door het verstandig en precies gebruik van de houtopvoeding levert dit zeer elegante en evenwichtige wijnen op. De drijvende kracht achter dit domein zijn André en Suzette Lignères. André die dokter is van opleiding heeft bij de aankoop van dit domein alle installaties vernieuwd en heeft toen ook grote veranderingen doorgevoerd in de wijngaarden, waarbij een deel van de percelen opnieuw zijn aangeplant. Ze hebben wel de nog bruikbare percelen met oude stokken maximaal behouden en ze proberen nu het aantal nieuwe aanplantingen te beperken. Ze verbouwen voornamelijk rode druivenrassen, alhoewel wit en rosé hoe langer hoe meer aan belang winnen. De helft van hun 90 hectare wijngaarden is met Carignan beplant, aangevuld met 30% Grenache en ook nog kleinere hoeveelheden Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris en Roussanne.