Meursault « Les Meix Chavaux »

Domaine Sébastien Magnien

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Sint-Jakobsschelpen Kreeft Kabeljauw met beurre blanc Parelhoen Risotto Truffel

Fromage

Brillat-Savarin Comté Beaufort Kaasplank Kaasfondue

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2031

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Arômes

Acacia Perzik Brioche Vanille Toast

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Domaine Sébastien Magnien

Vigneron Sébastien Magnien

Composition

100 % Chardonnay

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Frankrijk

Bourgogne

Appellation Meursault

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Vignoble

Les raisins proviennent d'une parcelle exposée sud-est, près d'Auxey-Duresses. Le terroir de cette parcelle d'une superficie de seulement 45 ares est principalement composé d'argile et de calcaire. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. Ils effectuent une vendange en vert pour maîtriser les rendements.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification prend de 18 à 25 jours, contrairement aux 10 à 12 jours plus courants en Bourgogne. Cela permet une extraction plus lente. La fermentation et la fermentation malolactique se déroulent en fûts de bois. L'élevage ultérieur commence par un séjour de 12 mois en fûts de bois, le pourcentage de fûts neufs étant limité. Cette étape est suivie de 6 mois en cuves inox.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Sébastien Magnien

Frankrijk · Bourgogne

Sébastien Magnien deed ervaring op bij grote namen in Bourgogne, maar een stage bij Hartford Court in Californië veranderde zijn kijk op Pinot Noir voorgoed. Sinds de oprichting van zijn eigen domein in 2003 combineert hij Bourgondische traditie met een eigen, moderne visie op elegantie en finesse.

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