Pannobile Réserve

Weingut Paul Achs

2021 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Gebraad van varken Steak Lamsbout Hert Steak van de barbecue Lasagne Rundstoverij

Fromage

Cream Cheese Chèvre Frais Gouda Manchego Roquefort

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Suggestions de présentation

Température

14–16°

Fenêtre

2028 2036

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Arômes

Viooltjes Kers Braambes Kruidig Zwarte peper Zoethout

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BiologiqueBiodynamique

Weingut Paul Achs

Producteur de vin Paul Achs

Composition

70% blaufränkisch 30% zweigelt

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Oostenrijk

Burgenland

Continental avec des étés chauds et un microclimat dû au lac de Neusiedl

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Vignoble

Les grappes proviennent de parcelles situées à Ungerberg, Altenberg, Seufertsberg, Spiegel, Goldberg, Schafleiten et Zwicklacker. Parmi les diverses structures de sol, nous trouvons la terre noire, le sable argileux, le gravier rouge et le calcaire. Les vignes, âgées de 18 à 59 ans, assurent un rendement de 35 hl par hectare.

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Vinification

Les grappes sont cueillies à la main. La fermentation et la macération conjointes durent 17 jours. Enfin, il vieillit encore 17 mois en barriques, dont 10 % neuves.

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