Pirrera

Eduardo Torres Acosta

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Groene asperges Steak van de barbecue Kip Gevulde groenten Lamsbout Tajine Pasta al pomodoro Fazant Thaise curry Gebraad van varken Makreel

Fromage

Comté Gruyère Parmigiano Reggiano

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2040

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Arômes

Kruidig Grafiet Vulkanisch Blauwe bes Braambes Zwarte bes Chocolade Houtlagering

WIJN FICHE

Eduardo Torres Acosta

Producteur de vin Eduardo Torres Acosta

Composition

90 % Nerello Mascalese 10 % cépages locaux

WIJN FICHE

Italië

Sicilia

Méditerranéen maritime avec de fortes influences orographiques

Appellation Terre Siciliane

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Vignoble

Les vignes de 50 ans prospèrent sur un demi-hectare de vignoble dans la Contrada Sciaranuova, sur le flanc nord de l'Etna. Le nom « Pirrera » fait référence à la présence de roches volcaniques originaires de l'éruption de l'Etna en 1614. On trouve également du grès et des cendres dans ce sol situé à 850 mètres d'altitude.

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Vinification

La fermentation en cuves béton démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Ce processus, qui dure 15 jours, se déroule avec la macération et n'est pas thermo-régulé. L'élevage de 28 mois s'effectue dans un mélange de fûts de chêne anciens de 228 litres et de cuves béton.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Eduardo Torres Acosta

Italië · Sicilia

Eduardo Torres Acosta behoort tot de meest talentvolle jonge wijnmakers van de Etna. Op de noordelijke flanken van de vulkaan creëert hij met oude wijnstokken, minimale interventie en veel respect voor het terroir verfijnde wijnen die het unieke vulkanische karakter van Sicilië op pure wijze weerspiegelen.