Bavardages
Jeanne Germain
Style
Fraîcheur
Minéral
Corps
Complexe
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Fromage
Suggestions de présentation
Température
13–15°
Fenêtre
Arômes
Jeanne Germain
Producteur de vin: Jeanne Germain
Composition
Frankrijk
Loire
Koel-gematigd maritiem
Appellation - Saumur-Champigny
Vignoble
De wijngaarden liggen in Chaintres, Varrains en Saumur op kalkrijke tuffeau- en kleibodems. Deze ondergrond geeft Cabernet Franc zijn typische combinatie van frisheid en kalkachtige spanning. De wijnstokken zijn gemiddeld rond de 25 jaar oud. Biodynamisch werk en paardentractie worden gebruikt om de bodemstructuur te respecteren. Lage opbrengsten zorgen voor concentratie en aromatische intensiteit.
Vinification
De druiven worden manueel geoogst en streng gesorteerd. Fermentatie gebeurt meestal met inheemse gisten en deels met hele trossen om structuur en aromatische spanning te vergroten. De maceratie duurt ongeveer 2 tot 3 weken, afhankelijk van het perceel en het jaar. Rijping gebeurt gedurende circa 7–8 maanden in oude foudres en gebruikte barriques om het fruit te behouden. De wijn wordt ongefilterd en met minimale of geen toevoeging van sulfiet gebotteld.
- Style Saveurs
- Accords mets et vins Aliments et fromage
- Suggestions de présentation Température et fenêtre
- Arômes Parfums
- Profil Raisin & culture
- Lieu Région et climat
- Vignoble Terroir et climat
- Vinification Processus
Retrait disponible à Vitis Vin
Habituellement prête en 24 heures
Jeanne Germain
Frankrijk · Loire
De liefde voor wijn en de passie voor paarden vormen de rode draad in het verhaal van Jeanne Germain. Opgegroeid in een wijnbouwfamilie, ontdekte ze al vroeg de kracht van biodynamie en het respect voor de natuur. Vanaf 2013 volgde ze een opleiding in de wijnbouw en deed ze ervaring op bij inspirerende wijnmakers. Haar vader, Thierry Germain van Domaine des Roches Neuves, was daarbij een belangrijke leermeester. In 2018 nam ze de zorg voor de bodembewerking van het familiedomein op zich, met paarden als bondgenoten in het veld. Door de jaren heen groeide haar verbondenheid met de wijngaard, en steeds meer zag ze in dat de basis voor een grote wijn niet in de kelder, maar in de wijngaard zelf wordt gelegd. De connectie met de aarde en de natuur werd steeds intenser, en al snel ontstond de wens om haar eigen wijn te maken. Met de steun van haar partner Florent werd dit werkelijkheid.