Talha la tortue

2024 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

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Accords mets et vins

Charcuterie Tapas Gegrilde paprika Gegrilde courgette Gegrilde aubergine Pasta al pomodoro Rundstoverij

Fromage

Gouda Saint-Nectaire Manchego Tomme de Savoie Comté

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2030

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Arômes

Aardbei Kers Pruim Kruidig Aards

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Climat océanique tempéré

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Vignoble

Les vignobles sont situés dans la'région de Lisbonne, sous l'influence atlantique. La proximité de l'océan apporte des vents rafraîchissants qui confèrent aux raisins fraîcheur et tension aromatique. Les cépages Tinta Roriz et Castelão s'épanouissent dans ce climat, développant à la fois des fruits mûrs et des acidités vives. Les raisins sont récoltés à la main afin de garantir une maturité et une qualité optimales. Le résultat est un vin qui reflète le caractère de cette région côtière.

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Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et fermentent spontanément avec des levures naturelles. La vinification est réalisée avec une intervention minimale afin de préserver le caractère pur des raisins. Après la fermentation, le vin mûrit pendant six mois dans des amphores traditionnelles en terre cuite. Cette méthode permet une micro-oxydation douce sans influence du bois. Ainsi, le vin conserve son expression fruitée tout en acquérant une texture et une structure supplémentaires.

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