Tauzy

Domaine Castéra

2022 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Kip met champignonroomsaus Oesters Sint-Jakobsschelpen Thaise curry Gerookte zalm Sushi Sardines

Fromage

Ossau-Iraty

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Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2029

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Arômes

Kweepeer Citrus Limoen Floraal Ananas Mango Room

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Biologique

Domaine Castéra

Vigneron Franck Lihour

Composition

50 % Petit Manseng 25 % Gros Manseng 25 % Petit Courbu

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Frankrijk

Sud-Ouest

Gematigd-warm met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Jurançon Sec

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Vignoble

Comme son nom l'indique, les raisins de ce vin proviennent de leur vignoble de Tauzy. Le vignoble de 2 hectares est orienté à l'est, ce qui garantit une maturation lente et uniforme. La pente de cette parcelle, située à 300 mètres d'altitude, varie entre 5% et 27%. Le sol riche en fer, avec beaucoup de galets et de gravier, est composé de limon et d'argile (rouge). Le rendement est de 35 hl par hectare. Les ceps de Gros et Petit Manseng ont 30 ans, tandis que les plus jeunes ceps de Petit Courbu ont 9 ans.

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Vinification

Les raisins sont cueillis à la main et subissent une sélection très rigoureuse. Ils ne sont pas foulés et font l'objet d'un pressurage direct, doux et lent. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes. Ce processus se déroule en grande partie dans d'anciens fûts de bois de différentes tailles. L'élevage de 8 mois sur lies s'effectue dans des barriques de 400 litres, des demi-muids et des cuves ovoïdes en grès déjà utilisées. Enfin, un court élevage de 3 mois en cuves inox vient compléter le processus.

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Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine Castéra

Frankrijk · Sud-Ouest

Domaine Castéra is al sinds 1885 in handen van de familie Lihour en behoort vandaag tot de vaste waarden van Jurançon. Op 11,5 hectare, met uitzicht op de Pyreneeën, zet Franck Lihour de familietraditie verder. Het domein focust volledig op de karaktervolle druivenrassen die deze historische appellatie wereldwijd bekend hebben gemaakt.

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