Chablis 'à l'Ouest'

Domaine de l'Enclos

2022 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Groene asperges Tarbot op de grill Parelhoen Risotto Sint-Jakobsschelpen

Kaas

Reblochon Beaufort Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2028

WIJN FICHE

Aroma's

Groene appel Citroen Citrus Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

Biologisch Natuurwijn

Domaine de l'Enclos

Wijnmaker Damien Bouchard

Samenstelling

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Chablis

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van wijngaarden in La Chapelle, Beine, Fontenay en Villy. De stokken zijn tussen de 20 en 50 jaar oud. De bodem vindt zijn oorsprong in het laat-Jura. De biologisch verbouwde wijngaarden liggen op hellingen uit het Kimmeridgien en het plateau du Portlandien, en bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.

WIJN FICHE

Vinificatie

De vinificatie gebeurt volledig met de hulp van de zwaartekracht. De fermentatie gebeurt in inox cuves en komt op gang door de inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in inox cuves. Tijdens de vinificatie en bij het bottelen worden geen sulfieten toegevoegd.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

Lees meer