Château Peyrassol Rosé

Peyrassol

2025 Magnum Rosé

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kaasblokjes Dorade van de grill Panna cotta Kip met champignonroomsaus Parelhoen Langoustine Gerookte zalm Sushi

Kaas

Taleggio Burrata Feta Mozzarella Ricotta Saint-Marcellin

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2026

WIJN FICHE

Aroma's

Perzik Citrus Acacia Ziltig

WIJN FICHE

Biologisch

Peyrassol

Wijnmaker Fabien Burani

Samenstelling

45% Cinsault 25% Grenache 10% Syrah 8% Mourvèdre 8% Vermentino

WIJN FICHE

Frankrijk

Provence

Mediterraan met hete en droge zomers

Appelatie Côtes de Provence

WIJN FICHE

Wijngaard

De ranken zijn gemiddeld 20 jaar oud en geven een rendement van 45 hl per hectare. De steenachtige bodem met een groot aandeel grind bestaat uit de typische kalkhoudende klei, hier wel met een dominantie van klei. Dit terroir is tijdens het Trais tijdperk gevormd. Om de biodiversiteit te verhogen wordt er graan gezaaid tussen de ranken.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven van de oudste ranken worden tijdens de ochtendlijke uren manueel geplukt, zo arriveren ze in hun meest frisse toestand op het wijnhuis. Daar aangekomen worden de trossen ontrist en ondergaan ze een directe persing. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox tanks gebeurt apart voor elk druivenras. Tot slot heeft deze rosé nog enkele maanden op droesem in inox tanks gerijpt.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Peyrassol

Frankrijk · Provence

De geschiedenis van Commanderie de Peyrassol gaat terug tot 1204, toen de Orde van de Tempeliers het domein oprichtte als rustplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land. Eeuwenlang werd het domein beheerd door de Tempeliers en later door de Ridders van Malta, die de wijngaarden met grote zorg onderhielden. Na de Franse Revolutie kwam Peyrassol in privéhanden en kreeg het onder Philippe Austruy vanaf 2001 een nieuwe dynamiek. Dankzij omvangrijke investeringen in de wijngaarden, de terrassen en de wijnkelders groeide het uit tot één van de toonaangevende domeinen van de Provence.

Lees meer