Crémant Brut Nature

Domaine Barmès-Buecher

2023 75 cl Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Oesters Sint-Jakobsschelpen Kalfsfilet Groene salade Cheesecake

Kaas

Chèvre Frais Brie de Meaux Camembert de Normandie Brillat-Savarin

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Acacia Citrus Appel Peer Room Brioche

WIJN FICHE

Biologisch Biodynamisch

Domaine Barmès-Buecher

Wijnmaker Maxim Barmès

Samenstelling

64% Pinot Gris 25% Pinot Auxerrois 11% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Alsace

Appelatie Crémant d'Alsace

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven voor deze Crémant komen van verschillende percelen die 4,87 hectare totaliseren. Ze zijn verspreid over de klei en kalksteen hellingen in Wettolsheim en de zand en slibachtige vlakke wijngaarden in Turckheim en Colmar. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar wat tot een rendement van 55 hl per hectare leidt. Er staan gemiddeld zo`n 5,000 ranken per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden pas veel later geplukt dan gebruikelijk is om een Crémant te maken. Hierdoor hoeft er geen chaptalisatie te gebeuren. Na de oogst en persing start de eerste fermentatie in inox cuves, deze komt uitsluitend op gang door de inheemse gisten. Deze fermentatie wordt vroegtijdig stop gezet door het sap te koelen wanneer er nog 23 gram restsuiker per liter aanwezig is. Dit is voldoende om de tweede fermentatie op fles te starten. Bij de dégorgement wordt er enkel stille wijn toegevoegd om het niveauverlies in de fles te compenseren. Hij krijgt dus geen dosage en bevat minder dan een halve gram restsuiker per liter.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Barmès-Buecher

Frankrijk · Alsace

Domaine Barmès-Buecher ontstond in 1985 uit het huwelijk van Geneviève Buecher en François Barmès, waarmee eeuwenoude familiewijngaarden werden samengebracht. Al van bij de start stond werken in harmonie met de natuur centraal. In 1998 schakelde het domein officieel over op biodynamische wijnbouw en drie jaar later was de volledige 18 hectare gecertificeerd. Voor Sophie en Maxime Barmès is biodynamie geen techniek, maar een voortdurende zoektocht waarbij observatie, ervaring en respect voor de natuur de belangrijkste instrumenten zijn.

Lees meer