Blanc de Blancs 1er Cru - Brut Nature

Champagne Fourny & Fils

nv Magnum Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Kip Groene salade Garnalen Kreeft Oesters

Kaas

Crottin de Chavignol Sainte-Maure de Touraine Valençay

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Groene appel Citroen Limoen Witte peper Vuursteen Brioche

WIJN FICHE

Duurzaam

Champagne Fourny & Fils

Wijnmaker Emmanuel Fourny

Samenstelling

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Champagne

Koel-gematigd met een mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Côte des Blancs: Vertus

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van wijngaarden die onder de classificatie Vertus Premier Cru en ook nog van enkele Premier Cru percelen net buiten Vertus. De stokken zijn meer dan 40 jaar oud en gedijen op een bodem van krijtvaaggronden en krijt. De oriëntatie van de percelen is zuid, zuidoost of oost.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Ze ondergaan een lichte persing bij aankomst in de wijnkelder. De fermentatie die spontaan op gang komt door de inheemse gisten wordt gevolgd door een 7 maanden durende rijping op droesem waarbij 75% van het sap in inox cuves en 25% in kleine eiken vaten vertoeft. Er wordt tijdens de vinificatie slechts een heel beperkte hoeveelheid aan sulfieten toegevoegd. De assemblage bestaat uit drie opeenvolgende millésimes die aangevuld worden met 20% reservewijnen. Deze Champagne krijgt geen dosage en bevat geen restsuiker.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Champagne Fourny & Fils

Frankrijk · Champagne

Veuve Fourny & Fils is een echt familiedomein waar al vijf generaties lang Champagne wordt gemaakt. Na het vroege overlijden van hun vader namen Charles en Emmanuel Fourny begin jaren negentig stap voor stap het huis over, nadat hun moeder Monique Van Landeghem het domein jarenlang had verdergezet. Vandaag vormen de broers een perfect duo: Emmanuel staat in voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Charles zich toelegt op de commerciële uitbouw van het huis.

Lees meer