Exopto Field Blend

Bodegas Exopto

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Kip Kreeft Tong Sushi Zalm

Kaas

Fontina Gouda Manchego Mozzarella Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2029

WIJN FICHE

Aroma's

Peer Perzik Honing Floraal Houtlagering Brood

WIJN FICHE

Bodegas Exopto

Wijnmaker Tom Puyaubert

Samenstelling

Viura Malvasia Torrontés Palomino

WIJN FICHE

Spanje

Rioja

Continentaal met hete zomers

Appelatie Rioja

WIJN FICHE

Wijngaard

In San Vicente dela Sonsierra en Abalos vind je twee bijzondere wijngaarden: Los Pozos, geplant in 1965 op 500 meter hoogte op kalkhoudende kleigrond, en San Cristobal, geplant in 1976 op 650 meter hoogte, ook op kalkhoudende kleigrond. Deze wijngaarden, met respectievelijk bijna 60 en bijna 50 jaar oude wijnstokken, belichamen de traditionele wijnbouw van de regio, gedijend dankzij de optimale groeiomstandigheden en variërende hoogtes die zorgen voor verschillende smaakprofielen in hun druiven

WIJN FICHE

Vinificatie

Deze wijn onderging een boeiende vinificatie: fermentatie in eiken vaten, betonnen eieren en demi-muids. De lage temperatuur bij de gisting behield de frisheid, terwijl 10 maanden sur lie de complexiteit verhoogde. De blend combineert eiken vaten (50%), betonnen eieren (25%) en demi-muids (25%), resulterend in een wijn met rijke texturen en uitgebalanceerde smaken.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bodegas Exopto

Spanje · Rioja

Bodegas Exopto, opgericht in 2003 door Tom Puyaubert, heeft als doel oude wijngaarden op de hellingen van de Sierra Cantabria en Monte Yerga te herstellen. Hun streven is om de veelheid aan terroirs die de Rioja DOCA vormen tot uitdrukking te brengen door middel van duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. Het doel van Bodegas Exopto is om eerlijke en authentieke wijnen te produceren met enthousiasme en een terugkeer naar ambachtelijk wijngaardwerk. Dit is hun passie. Een grote wijn wordt gemaakt in de wijngaard. Deze uitspraak is zowel banaal als waar. In de wijnmakerij bestaat het werk uit het ontwikkelen van de identiteit van de percelen en het versterken van het karakter van de druiven. Daarom werkt Bodegas Exopto met minimale tussenkomst in alle stadia van de productie en gebruiken ze alleen respectvolle materialen zoals cement of Frans eikenhout.

Lees meer