Heideboden Weiss

Weingut Paul Achs

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Sushi Kalfsfilet Gegrilde zalm Witte asperges Vegetarische curry

Kaas

Mozzarella Chèvre Frais Comté Gruyère Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

9–11°

Venster

nu 2027

WIJN FICHE

Aroma's

Vlierbloesem Citroen Groene appel Perzik Kruidig Vuursteen

WIJN FICHE

Biologisch Biodynamisch

Weingut Paul Achs

Wijnmaker Paul Achs

Samenstelling

Chardonnay Sauvignon Blanc

WIJN FICHE

Oostenrijk

Burgenland

Continentaal met warme zomers en microklimaat door de Neusiedlersee

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijnstokken worden biodynamisch geteeld sinds 2006, wat hen helpt om extreme weersomstandigheden beter te doorstaan. De wijngaarden profiteerden van een afwisseling tussen warme en koele periodes, wat zorgde voor een langzame rijping van de druiven. De bodem, bestaande uit kalk en leem, draagt bij aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. Dankzij de lage opbrengsten behouden de druiven een hoge concentratie en aromatische zuiverheid. De handmatige oogst vond plaats op 14 september 2023.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens vergist en opgevoed in roestvrijstalen tanks. Dankzij deze methode blijft de frisheid en fruitigheid optimaal behouden. De blend van drie druiven zorgt voor een mooie balans tussen aromatische expressie en structuur. De fermentatie verloopt spontaan met natuurlijke gisten, en het restsuikergehalte blijft laag voor een droge, verfrissende stijl.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Weingut Paul Achs

Oostenrijk · Burgenland

Respect voor de natuur vormt al generaties lang de rode draad bij Weingut Paul Achs. Sinds 2006 is het domein officieel biodynamisch gecertificeerd, maar duurzame wijnbouw, levende bodems en biodiversiteit maakten er al veel langer deel uit van de dagelijkse praktijk.

Lees meer