Les Mémoires

Domaine des Roches Neuves

2022 75 cl Rood
Les Mémoires - Domaine des Roches Neuves 2022

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Pairings

Foie Gras Terrine Ham Filet pur Rosbief Haas Spiesjes Lasagne Margherita Tajine

Kaas

Brie de Meaux Camembert de Normandie Pont-l'Évêque Pecorino Romano
WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

13–15°

Venster

nu 2037
WIJN FICHE

Aroma's

Aardbei Kers Rood fruit Munt Vuursteen Grafiet Leer Tabak
WIJN FICHE
Biologisch Biodynamisch

Domaine des Roches Neuves

Wijnmaker Thierry & Louis Germain

Samenstelling

100% Cabernet Franc
WIJN FICHE

Frankrijk

Loire

Koel-gematigd maritiem

Appelatie Saumur-Champigny

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van een piepkleine wijngaard van slechts 70 are met uitzicht op de Loire. De aanplant van de Cabernet Franc stokken op dit perceel in Dampierre sur Loire gebeurde reeds in 1904! De bodem bestaat uit silex en kalksteen die reeds in het Turonien tijdperk zijn gevormd. Het werk in de wijngaard gebeurt op een biologische en biodynamische manier.

WIJN FICHE

Vinificatie

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijndomein vervoerd. Daar aangekomen gebeurt een tweede selectie. De druiven worden met een trillende loopband naar de wijnkelder begeleid en dit om het voortijdig pletten en de daarbij geassocieerde oxidatie tegen te gaan. De fermentatie gebeurt in open vaten uit beton van 45 hl en verloopt aan een temperatuur van 16 tot 22 °C, en dit om een maximale extractie van aroma’s en vettigheid te verkrijgen. Op het einde van de fermentatie loopt de temperatuur tot 24 °C op.

WIJN FICHE
  • Stijl Smaken
  • Pairings Eten & kaas
  • Serveertips Temperatuur & venster
  • Aroma's Geuren
  • Profiel Druif & cultuur
  • Locatie Regio & klimaat
  • Wijngaard Terroir & klimaat
  • Vinificatie Proces
Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht
1

Les Mémoires - Domaine des Roches Neuves 2022

75 cl

Vitis Vin

Afhalen mogelijk, meestal klaar binnen 2-4 dagen

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
België
Domaine des Roches Neuves
Ontdek

Domaine des Roches Neuves

Frankrijk · Loire

Roches Neuves kreeg in 1992 een nieuw hoofdstuk toen Thierry Germain zich in Saumur vestigde. De historische wijngaarden, waarvan sommige teruggaan tot 1850, waren voordien eigendom van Denis Duveau. Dankzij de inspirerende vriendschap met Charly Foucault van Clos Rougeard groeide Thierry uit tot één van de grote voortrekkers van de biodynamische wijnbouw in de Loire. Sinds 2004 werkt het domein volledig volgens deze filosofie.

Lees meer

Gerelateerde wijnen

2012

Monteti

Tenuta Monteti

€68,00

Jeroboam

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€210,00

Monteti - Tenuta Monteti 2018 MAGNUM Magnum

2018

Monteti

Tenuta Monteti

€87,00

2019

Casenuove IGT Toscana

Tenuta Casenuove

€41,90

2020

Casenuove IGT Toscana

Tenuta Casenuove

€41,90

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2021

2021

La Marginale

Domaine des Roches Neuves

€38,50