Mercurey 'Clos La Perrière'

Château de Chamilly

2022.0 Magnum Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Steak van de barbecue Everzwijn Lamsbout Fazant Rundstoverij Gebraad van varken

Kaas

Tomme de Savoie Beaufort Comté Kaasplank Brillat-Savarin

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

14–16°

Venster

nu 2034

WIJN FICHE

Aroma's

Viooltjes Grafiet Framboos Kers Braambes Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Château de Chamilly

Wijnmaker Arnaud Desfontaine

Samenstelling

100% Pinot Noir

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appelatie Mercurey

WIJN FICHE

Wijngaard

De kleine wijngaard van 2,39 hectare ligt in het hart van het dorp op een hoogte van 240 meter. De bodem bestaat uit kleine stenen die voornamelijk uit klei en kalk bestaan. De oriëntatie is oost/zuidoost. De 40 à 70 jaar oude stokken geven een rendement van 42 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

De manueel geplukte druiven worden in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd. Hier ondergaan ze een koude maceratie van 3 à 5 dagen en een temperatuur-gecontroleerde fermentatie van 12 à 19 dagen in betonnen kuipen. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten van 228 liter, waarvan 18% nieuwe vaten. Hierna rijpt hij nog 6 maanden in inox cuves. De wijn gaat niet-gefilterd op fles.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Château de Chamilly

Frankrijk · Bourgogne

Al twaalf generaties lang houdt de familie Desfontaine de wijntraditie levend. Meer dan vier eeuwen ervaring liggen aan de basis van hun streven naar perfectie, samengevat in het motto Ex Nihilo Nihil: niets komt uit het niets. Château de Chamilly ligt in een groene vallei ten noorden van Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise. Het zeventiende-eeuwse kasteel werd gebouwd op de fundamenten van een versterkte hoeve uit de veertiende eeuw en is sinds het begin van de negentiende eeuw eigendom van de familie. In 1970 nam Louis Desfontaine de leiding over. Na zijn vroege overlijden in 1999 zette zijn vrouw Véronique het werk voort. Sinds 2007 wordt ze bijgestaan door hun zonen Xavier en Arnaud, die respectievelijk verantwoordelijk zijn voor de witte en rode wijnen.

Lees meer