Schiste Blanc

Domaine des Ardoisières

2024 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Gevulde groenten Ceviche Sashimi Tartaar van vis Tonijn

Kaas

Tomme de Savoie Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

10–12°

Venster

nu 2050

WIJN FICHE

Aroma's

Citroen Grapefruit Acacia Leisteen Vuursteen Vanille

WIJN FICHE

Biologisch Natuurwijn

Domaine des Ardoisières

Wijnmaker Brice Omont

Samenstelling

39% Jacquère 19% Roussanne 17% Mondeuse Blanche 16% Altesse 9% Pinot Gris

WIJN FICHE

Frankrijk

Savoie

Continentaal gematigd met invloed van de Alpen

Appelatie Coteau de Cevins

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen op zeer steile zuid-zuidoost gerichte terrassen met hellingen tot 60%. De arme, schist- en mica-schistgronden geven de wijn een uitgesproken mineraliteit. De aanplant is in gobelet op echalas, met een lage opbrengst van 35 hl/ha. Biologische teelt.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden volledig in trossen vergist met spontane gisting door inheemse gisten. Geen klaring of filtering. De wijn rijpt 10 maanden op foudres en barriques, waarvan slechts 10% nieuw hout. Minimale interventie staat centraal.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine des Ardoisières

Frankrijk · Savoie

In 1997 bliezen burgemeester Denis Perroux, Michel Grisard en een groep lokale wijnliefhebbers het eeuwenoude wijnverhaal van Tarentaise nieuw leven in. Met de heraanplant van de steile hellingen van Cévins ontstond Domaine des Ardoisières. Sinds 2010 staat Brice Omont aan het roer en bouwt hij verder aan een domein waar de wijngaard centraal staat en de natuur alle ruimte krijgt om zich uit te drukken.

Lees meer