Sylvaner Vieilles Vignes Rosenberg

Domaine Barmès-Buecher

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Sushi Paling Kip Tajine

Kaas

Brie de Meaux Comté Bleu d'Auvergne

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

2027 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Acacia Citroen Groene appel Hooi Vuursteen

WIJN FICHE

Biologisch Biodynamisch

Domaine Barmès-Buecher

Wijnmaker Maxim Barmès

Samenstelling

100% Sylvaner

WIJN FICHE

Frankrijk

Alsace

WIJN FICHE

Wijngaard

Het 0,23 hectare grote perceel ligt op de Rosenberg, een heuvel in Wettolsheim met een bodem van klei en kalksteen die zijn oorsprong in het Oligoceen vindt. De vrij zacht oplopende flank kent een noordoostelijke oriëntatie. De stokken zijn gemiddeld 50 jaar oud. Er staan zo`n 5,200 ranken per hectare.

WIJN FICHE

Vinificatie

De pluk gebeurt manueel en wordt gevolgd door de persing. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten. De 16 maanden durende rijping op droesem neemt plaats in oude demi-muids en kleine eiken vaten. Hij bevat 2,1 gram restsuiker per liter.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Domaine Barmès-Buecher

Frankrijk · Alsace

Domaine Barmès-Buecher ontstond in 1985 uit het huwelijk van Geneviève Buecher en François Barmès, waarmee eeuwenoude familiewijngaarden werden samengebracht. Al van bij de start stond werken in harmonie met de natuur centraal. In 1998 schakelde het domein officieel over op biodynamische wijnbouw en drie jaar later was de volledige 18 hectare gecertificeerd. Voor Sophie en Maxime Barmès is biodynamie geen techniek, maar een voortdurende zoektocht waarbij observatie, ervaring en respect voor de natuur de belangrijkste instrumenten zijn.

Lees meer