Vadio Perpetuum

Vadio

2021 75 cl Bubbels

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Aperitief Tiramisu Kreeft Sint-Jakobsschelpen Thaise curry

Kaas

Époisses de Bourgogne Beaufort Comté Gruyère Oude Gouda

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

6–8°

Venster

nu 2032

WIJN FICHE

Aroma's

Vuursteen Ziltig Brioche Brood Noten Gedroogde abrikoos

WIJN FICHE

Vadio

Wijnmaker Luis Patrao

Samenstelling

Bical Baga Cercial

WIJN FICHE

Portugal

Bairrada

Warm maritiem

Appelatie Bairrada

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Bairrada, waar het koele Atlantische klimaat zorgt voor een langzame rijping en levendige zuren. De combinatie van Bical, Baga en Cercial levert een perfecte balans tussen frisheid, structuur en finesse. Dankzij de maritieme invloed behouden de druiven hun aromatische precisie en mineraliteit. De wijngaarden vormen de basis voor een mousserende wijn met grote diepgang en uitzonderlijk bewaarpotentieel.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst tijdens de koele ochtenduren en als volledige trossen zacht geperst. De basiswijn vergist volledig op eikenhouten vaten en rijpt ongeveer zes maanden op de fijne lies voor extra structuur en complexiteit. Sinds 2007 wordt gewerkt volgens een Solera-systeem, waarbij jaarlijks ongeveer 30% van de assemblage wordt vervangen door de nieuwste oogst. De tweede gisting gebeurt volgens de traditionele methode op fles, gevolgd door minimaal 18 maanden rijping sur lattes vóór dégorgement.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Vadio

Portugal · Bairrada

Vadio, gevestigd in het pittoreske dorpje Poutena in de Bairrada-regio, is een familiebedrijf dat in 2005 werd opgericht door Luís Patrão. Geïnspireerd door de rijke tradities van de regio, zette Luís zich in om de verloren gegane inheemse druivensoorten nieuw leven in te blazen en authentieke DOC Bairrada-wijnen te produceren. Hun verhaal begon bescheiden, met slechts 0,5 hectare familiewijngaard, maar is sindsdien uitgegroeid tot een gerespecteerd wijnhuis, dat trouw blijft aan zijn oorsprong en de waarden van duurzaamheid en respect voor de natuur hoog in het vaandel heeft.

Lees meer