Vecchia Vigna
Isola delle Falcole
Stijl
Fraicheur
Mineraal
Body
Complex
Pairings
Pairings
Kaas
Serveertips
Temperatuur
15–17°
Venster
Aroma's
Isola delle Falcole
Wijnmaker: Alessandro Mannelli
Samenstelling
Italië
Toscana
Wijngaard
De wijngaarden liggen op 400-520 m boven zeeniveau met zuid tot zuid-oostelijke expositie, op arm, kalkrijk en schistachtig bodemtype.
Vinificatie
Deze wijn wordt vinifieerd met gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een maceratie van ca. 12-15 dagen bij 26-28 °C. Na de primaire fermentatie rijpt de wijn 18 maanden in grote eikenhouten fusten, waarna hij nog minstens 8 maanden op fles rust voor release. De lage opbrengst (~800 g per plant) en natuurlijke viticultuur benadrukken terroirexpressie en fenolische concentratie.
- Stijl Smaken
- Pairings Eten & kaas
- Serveertips Temperatuur & venster
- Aroma's Geuren
- Profiel Druif & cultuur
- Locatie Regio & klimaat
- Wijngaard Terroir & klimaat
- Vinificatie Proces
Isola delle Falcole
Italië · Toscana
Het verhaal van Isola delle Falcole begint hoog in de heuvels tussen Panzano en Montefioralle, op een plek waar de stilte bijna de hoofdrol speelt en waar valken jaar na jaar terugkeerden om te nestelen. In 2015 belandden drie vrienden daar na een lange, kronkelende zoektocht die meer gevoed werd door intuïtie dan door planning. Emanuele, Alessandro en Niccolò ontdekten er een kleine hectare grond die badend lag in het Toscaanse licht, zuid en zuidoost gericht, met een hoogte die de lucht frisser en het tempo van de natuur trager maakt. Die plek voelde meteen als een wereld op zichzelf, een soort eiland los van de hectiek beneden, en tegelijk een belofte: dat Sangiovese hier iets bijzonder kon worden.