Vernaccia di San Gimignano Riserva Storica Edizione

Panizzi

2016 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Gevogelte Saffraanrisotto Schaaldieren Oesters Gebakken vis

Kaas

Beaufort Comté Parmigiano Reggiano Pecorino Romano Kaasplank

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

9–11°

Venster

nu 2036

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Grapefruit Kruidig Vuursteen Ziltig Toast Vanille Noten

WIJN FICHE

Biologisch

Panizzi

Wijnmaker Walter Sovran

Samenstelling

100% Vernaccia

WIJN FICHE

Italië

Toscana

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appelatie Vernaccia di San Gimignano Riserva

WIJN FICHE

Wijngaard

Deze selectie komt van Villa delle Rose in Larniano, op 400 meter hoogte met een oostelijke expositie. De bodem bestaat uit tufsteen en gele klei, wat bijdraagt aan zowel spanning als mineraliteit. De stokken waren in 2016 ongeveer 10 jaar oud en worden geleid volgens spur cordon. De ligging op hoogte zorgt voor frisheid en precisie, terwijl de arme, stenige ondergrond extra concentratie brengt. Het geheel levert een Vernaccia op met meer structuur en terroirexpressie dan de klassieke botteling.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst als volledige trossen. De fermentatie, rijping en élevage gebeuren gedurende 12 maanden in nieuwe Franse barriques, wat de wijn extra diepte, structuur en kruidigheid geeft. Daarna volgt nog 7 maanden rijping op de fijne lie in inox. Aansluitend krijgt de wijn een lange flesrijping. Deze aanpak onderstreept het grote bewaarpotentieel en de uitgesproken evolutieve stijl van deze riserva.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Panizzi

Italië · Toscana

Panizzi groeide uit tot een van de absolute referenties van Vernaccia di San Gimignano. Sinds de oprichting staat het domein symbool voor de herwaardering van deze historische Toscaanse druif, met wijnen die finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel combineren en Vernaccia internationaal op de kaart zetten.

Lees meer