Vijariego Blanco

2022 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Oesters Venusschelpen Garnalen

Kaas

Mozzarella Chèvre Frais Brie de Meaux Manchego

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2030

WIJN FICHE

Aroma's

Citrus Perzik Vulkanisch

WIJN FICHE

Samenstelling

Vijariego

WIJN FICHE

Wijngaard

De beschreven wijn is afkomstig van jonge wijnstokken van de Vijariego Blanco-druivensoort, ook bekend als Diego. Deze wijnstokken groeien op een terrein van vulkanisch zand en kalksteen, gelegen op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau nabij Arafo.

WIJN FICHE

Vinificatie

Tijdens de vinificatie werden de druiven ontsteeld en ondergingen ze een maceratie op hun schillen gedurende ongeveer twee weken tijdens de fermentatie. Na deze periode rustte de wijn gedurende 10 maanden in een roestvrijstalen tank. Het uiteindelijke product werd gebotteld zonder klaring of filtratie, en er is geen zwaveldioxide (SO2) aan toegevoegd.

WIJN FICHE