Chablis Grand Cru 'Les Clos'

Domaine de l'Enclos

2023 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kip met champignonroomsaus Risotto Kreeft Sint-Jakobsschelpen Tong

Cheese

Époisses de Bourgogne Beaufort Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2041

WIJN FICHE

Aromas

Perzik Citroen Honing Vuursteen Ziltig Toast Vanille

WIJN FICHE

Organic

Domaine de l'Enclos

Winemaker Damien Bouchard

Composition

100% Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Chablis Grand Cru

WIJN FICHE

Vineyard

The mere 0.67-hectare plot is located on the lower half of the flank that rises above Chablis, thus situated between the historic vineyards of Chablis. The 58-year-old vines thrive on a soil of marl, clay, and limestone dating from the Kimmeridgian.

WIJN FICHE

Winemaking

The grapes are hand-picked. The vinification takes place entirely with the aid of gravity. The bunches are cooled upon arrival at the winery and undergo direct pressing. Fermentation is initiated by indigenous yeasts and proceeds at 16-17 °C. The wine matures for 16 months in 228-liter oak barrels of varying ages. Annual production is only a good 1,000 bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

Lees meer