Château du Cèdre 2022

Château du Cèdre

2022 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Truffel Charcuterie Fazant Steak Vis in romige saus

Cheese

Beaufort Comté Gruyère

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

13–15°

Window

now 2034

WIJN FICHE

Aromas

Pruim Zoethout Braambes Zwarte bes Zwarte pruim Cederhout Vanille

WIJN FICHE

Château du Cèdre

Winemaker Jules Verhaeghe

Composition

90% Malbec 5% Merlot 5% Tannat

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appeal Cahors

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from the slopes of 'Bru' and from two different terroirs: 50% from the 'Tran', a conical slope with scree consisting of limestone, the other half of the grapes come from the high terraces of Mindel consisting of gravelly clay; this rich soil contains many large round pebbles. The vines are 15 to 30 years old.

WIJN FICHE

Vinification

After selection, the bunches are destemmed and the grapes are crushed. Vinification takes 30 days, with the pigeage technique applied at the start of alcoholic fermentation. The temperature is kept below 28 °C. Malolactic fermentation takes place in oak barrels. Ageing lasts 20 months and takes place in a mix of barriques and foudres. The wine is bottled unfiltered.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.