Las Vals Mourvèdre

Château La Baronne

2019 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Everzwijn Hert Ree Lamsbout Couscous Tajine Wildragout

Cheese

Munster Appenzeller Gouda Manchego

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

14–16°

Window

now 2035

WIJN FICHE

Aromas

Kruidig Munt Kers Noten

WIJN FICHE

Château La Baronne

Winemaker André Lignères

Composition

100% Mourvèdre

WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Mediterranean with hot and dry summers

Appeal Wine of France

WIJN FICHE

Vineyard

The vines are around 30 years old and grow in a vineyard that has been terraced by river erosion. The soil consists of sandstone pebbles on a clay and limestone subsoil. There are approximately 4,500 vines per hectare, yielding 15 hl per hectare.

WIJN FICHE

Vinification

The gentle maceration and fermentation last 35 days and take place in conical wooden vats and amphorae. Fermentation occurs without the addition of sulfites and only with the use of indigenous yeasts. The wine ages for 10 months in jars and then another 12 months in barriques. The annual production is 8,100 bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château La Baronne

Frankrijk · Languedoc

In de schilderachtige Languedoc in het Zuiden van Frankrijk vinden we Château La Baronne van de familie Lignères. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de Montagne d’Alaric nabij Carcassonne. Hun belangrijkste drijfveer is het behouden van de biodiversiteit en de wijnranken in goede gezondheid te houden. Hiervoor streven ze ook naar lage rendementen om hun wijnranken niet te veel uit te putten. Hierdoor krijg je natuurlijk ook geconcentreerde druiven die tevens een rijke inhoud bevatten. Door het verstandig en precies gebruik van de houtopvoeding levert dit zeer elegante en evenwichtige wijnen op. De drijvende kracht achter dit domein zijn André en Suzette Lignères. André die dokter is van opleiding heeft bij de aankoop van dit domein alle installaties vernieuwd en heeft toen ook grote veranderingen doorgevoerd in de wijngaarden, waarbij een deel van de percelen opnieuw zijn aangeplant. Ze hebben wel de nog bruikbare percelen met oude stokken maximaal behouden en ze proberen nu het aantal nieuwe aanplantingen te beperken. Ze verbouwen voornamelijk rode druivenrassen, alhoewel wit en rosé hoe langer hoe meer aan belang winnen. De helft van hun 90 hectare wijngaarden is met Carignan beplant, aangevuld met 30% Grenache en ook nog kleinere hoeveelheden Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris en Roussanne.