The Improbable

Château du Cèdre

2025 75 cl Rood

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Kalfsfilet Langoustine Mosselen Oesters

Cheese

Comté Brie de Meaux Camembert de Normandie

WIJN FICHE

Serving suggestions

Temperature

12–14°

Window

now 2032

WIJN FICHE

Aromas

Viooltjes Kruidig Pruim Braambes Zwarte bes

WIJN FICHE

Château du Cèdre

Winemaker Jules Verhaeghe

Composition

100% Malbec

WIJN FICHE

Frankrijk

Sud-Ouest

Semi-Continentaal gematigd

Appeal Wine of France

WIJN FICHE

Vineyard

The grapes come from the high-altitude Mindel terraces, which consist of gravelly clay. The vines are 15 to 30 years old.

WIJN FICHE

Vinification

The grapes are hand-picked. The bunches undergo two different vinification processes. A portion of the bunches undergoes direct pressing, and another portion undergoes the 'saignée' technique. After blending, a long fermentation follows in old barriques, initiated by indigenous yeasts. This is followed by another long maturation of 12 months in the same barrels. No sulfites are used during vinification; only a minimal amount is added at bottling.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Flavours Scents
Profile Grape & Culture
Location Region & Climate
Vineyard Terroir & climate
Winemaking Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Discover

Château du Cèdre

Frankrijk · Sud-Ouest

Château du Cèdre werd in 1958 opgericht door Charles Verhaeghe, zoon van de Vlaamse emigrant Léon Verhaeghe uit Moorslede. Sinds de jaren tachtig staan de broers Pascal en Jean-Marc aan het roer, elk met hun eigen specialisatie in wijngaard en kelder. Na een verwoestende hagelbui in 1995 kozen ze resoluut voor een meer natuurlijke aanpak, met als doel het unieke terroir van Cahors nog beter tot uiting te laten komen.