White Shale

Domaine des Ardoisières

2024 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Sashimi Ceviche Tartaar van vis Tonijn Gevulde groenten

Cheese

Tomme de Savoie Kaasplank Kaasfondue

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

10–12°

Window

Now 2050

WIJN FICHE

Aromas

Acacia Citroen Grapefruit Vuursteen Leisteen Vanille

WIJN FICHE

OrganicNatural Wine

Domaine des Ardoisières

Winemaker Brice Omont

Composition

39% Jacquère 19% Roussanne 17% Mondeuse Blanche 16% Altesse 9% Pinot Gris

WIJN FICHE

Frankrijk

Savoie

WIJN FICHE

Vineyard

The vineyards are located on very steep south-south-east facing terraces with inclines of up to 60%. The poor, schist and mica-schist soils give the wine a distinct minerality. The vines are planted en gobelet on echalas, with a low yield of 35 hl/ha. Organic farming.

WIJN FICHE

Winemaking

The grapes are fermented whole-cluster with spontaneous fermentation by indigenous yeasts. No fining or filtering. The wine matures for 10 months in foudres and barriques, of which only 10% is new wood. Minimal intervention is key.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine des Ardoisières

Frankrijk · Savoie

In 1997 bliezen burgemeester Denis Perroux, Michel Grisard en een groep lokale wijnliefhebbers het eeuwenoude wijnverhaal van Tarentaise nieuw leven in. Met de heraanplant van de steile hellingen van Cévins ontstond Domaine des Ardoisières. Sinds 2010 staat Brice Omont aan het roer en bouwt hij verder aan een domein waar de wijngaard centraal staat en de natuur alle ruimte krijgt om zich uit te drukken.

Lees meer