Yellow Wine

Domaine Désiré Petit

2016 75 cl Wit

Style

Freshness

Mineral

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Tarbot op de grill Kip Vitello tonnato

Cheese

Bleu de Gex Morbier Comté Gruyère Kaasfondue

WIJN FICHE

Serving Suggestions

Temperature

8–10°

Window

Now 2060

WIJN FICHE

Aromas

Honing Kruidig Nootmuskaat Kerosine Amandel Noten Truffel

WIJN FICHE

Domaine Désiré Petit

Winemaker Damien Petit

Composition

Savagnin

WIJN FICHE

Frankrijk

Jura

Koel-gematigd orografisch met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Arbois Pupillin

WIJN FICHE

Vineyard

The parcel in Côteau de Feule measures 2 to 3 hectares and has an eastern exposure. Clay dominates over limestone in the soil here. The vines are a good 30 years old.

WIJN FICHE

Winemaking

Vin Jaune is one of France's most strictly controlled appellations. This is due to its traditional vinification process, which is similar to that of Sherry Fino. The wine matures for 6 years and 3 months in small 228-liter oak barrels. Over time, the level drops, and the barrels are not topped up (sans ouillage), which leads to the formation of a thick white layer of yeast (flor) that partially protects the wine from the oxygen-rich air at the top of the barrel. After this oxidative maturation, the wine is bottled in 62 cl clavelin bottles.

WIJN FICHE

Style Flavors
Pairings Food & cheese
Serving suggestions Temperature & Window
Aromas Scents
Profile Grape & culture
Location Region & climate
Vineyard Terroir & Climate
Vinification Process

In stock Low stock Last bottles Sold out

Ontdek

Domaine Désiré Petit

Frankrijk · Jura

Het verhaal van Domaine Désiré Petit begint in 1932 in het Jura-dorp Pupillin, de historische bakermat van de Ploussard. Sindsdien groeide het familiedomein uit van 1,5 naar 27 hectare, verspreid over de appellaties Arbois, Côtes du Jura en Château-Chalon. Vandaag leiden Damien en Anne-Laure Petit het domein, waar traditie en innovatie hand in hand gaan en de rijke wijncultuur van de Jura alle ruimte krijgt.

Lees meer