Chablis « vers l'ouest »

Domaine de l'Enclos

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Groene asperges Tarbot op de grill Parelhoen Risotto Sint-Jakobsschelpen

Fromage

Reblochon Beaufort Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2029

WIJN FICHE

Arômes

Groene appel Citroen Citrus Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

BiologiqueVin nature

Domaine de l'Enclos

Vigneron Damien Bouchard

Composition

100 % Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Chablis

WIJN FICHE

Vignoble

Les raisins proviennent de vignobles situés à La Chapelle, Beine, Fontenay et Villy. Les vignes ont entre 20 et 50 ans. Le sol trouve son origine dans le Jurassique supérieur. Les vignobles cultivés en biodynamie sont situés sur les coteaux du Kimméridgien et du plateau du Portlandien, et sont principalement composés d'argile et de calcaire.

WIJN FICHE

Vinification

La vinification est entièrement réalisée par gravité. La fermentation s'effectue en cuves inox et est déclenchée par les levures indigènes. Le vin est élevé 12 mois en cuves inox. Aucun sulfite n'est ajouté pendant la vinification et la mise en bouteille.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

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