Arenaria

Eduardo Torres Acosta

2022 75 cl Rood

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Groene asperges Steak van de barbecue Kip Gevulde groenten Lamsbout Tajine Pasta al pomodoro Fazant Thaise curry Gebraad van varken Makreel

Fromage

Comté Gruyère Parmigiano Reggiano

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Suggestions de présentation

Température

13–15°

Fenêtre

maintenant 2040

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Arômes

Kruidig Munt Grafiet Vuursteen Braambes Zwart fruit Gerookt Houtlagering

WIJN FICHE

Eduardo Torres Acosta

Producteur de vin Eduardo Torres Acosta

Composition

90 % Nerello Mascalese 10 % cépages locaux

WIJN FICHE

Italië

Sicilia

Méditerranée maritime avec de fortes influences orographiques

Appellation Terre Siciliane

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Vignoble

Ce tout petit vignoble orienté au nord, d'à peine un demi-hectare, est situé sur les pentes de Portella, à 700 mètres d'altitude, à Castiglione di Sicilia. Le sol non volcanique se compose de sédiments de grès entrelacés d'argile de couleur claire et de quartz. Outre les vignes de Nerello Mascalese, âgées de 70 ans, on y trouve également 10 % de cépages locaux.

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Vinification

La fermentation en cuves béton se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes. Ce processus, qui dure 15 jours, se déroule en même temps que la macération et n'est pas thermo-régulé. L'élevage de 11 mois a lieu dans un mélange de fûts de bois et de cuves béton.

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Style Saveurs
Accords mets et vins Aliments et fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin & culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir et climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

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Eduardo Torres Acosta

Italië · Sicilia

Eduardo Torres Acosta behoort tot de meest talentvolle jonge wijnmakers van de Etna. Op de noordelijke flanken van de vulkaan creëert hij met oude wijnstokken, minimale interventie en veel respect voor het terroir verfijnde wijnen die het unieke vulkanische karakter van Sicilië op pure wijze weerspiegelen.