Cava Brut Nature

Au sud de Barcelone, entre les versants boisés de l'arrière-pays méditerranéen, se trouve Bellvei. C'est le berceau de Celler Jan Vidal, fort d'une tradition familiale dans la région du Cava et du Penedès remontant à 1970. En plus de 50 ans, ils ont connu une grande évolution dans la culture du Cava. Avec sa sous-marque Vita Vivet, Xavier Mañé, qui dirige aujourd'hui la maison, souhaite se distinguer grâce à une forte orientation vers le durable et le biologique. Ils peuvent désormais aussi profiter de vignes ayant acquis de l'âge, aux racines plus profondes. Les vignes se trouvent dans la partie est et sud du plateau du Penedès, entre 100 et 200 mètres d'altitude environ. Le sol se compose de calcaire et de sable. Il en résulte des Cavas frais, à la saveur pleine.