Chablis 1er Cru « Beauroy »

Domaine de l'Enclos

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Langoustine Mosselen Oesters Kabeljauw Sushi

Fromage

Chèvre Frais Tomme de Savoie Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2035

WIJN FICHE

Arômes

Citroen Grapefruit Acacia Vuursteen Ziltig

WIJN FICHE

Biologique

Domaine de l'Enclos

Vigneron Damien Bouchard

Composition

100 % chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Chablis 1er Cru

WIJN FICHE

Vignoble

Les grappes proviennent des pentes abruptes des collines autour du lac de Beine. Les parcelles exposées au sud-est, avec des vignes de 42 ans, totalisent 2,4 hectares. Le sol prend sa source sur les versants kimméridgiens et se compose d'un mélange de marne, d'argile et de calcaire.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification se fait entièrement avec l'aide de la gravité. Les grappes sont refroidies à l'arrivée au chai et subissent un pressurage direct. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes et se déroule à une température de 16-17 °C. Le vin vieillit 12 mois dans des cuves en inox. La production annuelle est d'environ 5,000 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

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