El Bortal

Bodegas Exopto, fondé en 2003 par Tom Puyaubert, a pour objectif de restaurer d'anciennes vignes sur les versants de la Sierra Cantabria et du Monte Yerga. Leur ambition est d'exprimer la multitude de terroirs qui composent la Rioja DOCA grâce à une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le but de Bodegas Exopto est de produire des vins honnêtes et authentiques, avec enthousiasme et un retour à un travail artisanal de la vigne. C'est leur passion. Un grand vin se fait à la vigne. Cette affirmation est à la fois banale et vraie. Au chai, le travail consiste à révéler l'identité des parcelles et à renforcer le caractère des raisins. C'est pourquoi Bodegas Exopto intervient le moins possible à chaque étape de la production et n'utilise que des matériaux respectueux, comme le ciment ou le chêne français.