Montcalmès Rouge

Domaine du Montcalmès

2023 75 cl Rood
Rouge - Domaine du Montcalmès 2023

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords mets et vins

Kalfsfilet Lamsbout Lamskroon Tajine Rundstoverij
Roquefort Pecorino Romano Brie de Meaux
WIJN FICHE

Suggestions de présentation

14–16°

maintenant 2043
WIJN FICHE

Arômes

Floraal Lavendel Roos Eucalyptus Grafiet Zwart fruit Gerookt Houtlagering Leer
WIJN FICHE
Biologique

Domaine du Montcalmès

Producteur de vin Frédéric Pourtalié

Composition

60% Syrah 20% Mourvèdre 20% Grenache Noir
WIJN FICHE

Frankrijk

Languedoc

Méditerranéen, avec des étés chauds et secs

Appellation Terrasses du Larzac

WIJN FICHE

Vignoble

La Syrah et le Grenache proviennent de parcelles exposées au nord, situées sur un plateau calcaire lacustre à Puéchabon. Le Mourvèdre est issu d'Aniane, de parcelles exposées au sud et au nord-ouest. Le sol y est composé des galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape. À Saint-Saturin, la Syrah et le Grenache prospèrent sur un terroir d'éboulis calcaires. Les vignes ont en moyenne 30 ans et le rendement est de 25 à 30 hl par hectare.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins, une fois arrivés au chai, sont éraflés. Les trois cépages subissent une vinification séparée, déclenchée par les levures indigènes. La macération et la fermentation durent ensemble environ 30 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne : un mélange de fûts d'au moins un ou deux ans. Les différents lots sont assemblés deux mois avant la mise en bouteille, puis mis en bouteille sans filtration lorsque la lune est entre le dernier quartier et la nouvelle lune.

WIJN FICHE
  • Style Saveurs
  • Accords mets et vins Aliments et fromage
  • Suggestions de présentation Température et fenêtre
  • Arômes Parfums
  • Profil Raisin & culture
  • Lieu Région et climat
  • Vignoble Terroir et climat
  • Vinification Processus
En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé
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Rouge - Domaine du Montcalmès 2023

75 cl

Vitis Vin

Retrait disponible, habituellement prête en 2 à 4 jours

Antoon Catriestraat 18b
9000 Gent
Belgique

Domaine du Montcalmès
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Domaine du Montcalmès

Frankrijk · Languedoc

In het bosrijke en golvende hinterland van de Middellandse kust, op zo’n 30 km ten noordwesten van Montpellier vinden we Domaine de Montcalmès. Het ontleent zijn naam aan een gehucht dat vanop een plateau op de vallei van de Hérault uitkijkt. De roots van een deel van de familie die het domein nu runt liggen daar, maar het gehucht is ondertussen volledig vervallen. Dit kan echter zeker niet gezegd worden van het domein dat in de laatste jaren is uitgegroeid tot één van de sterren van de appellatie. Oorspronkelijk bezat het familiebedrijf 30 hectare wijngaarden die als een coöperatieve vennootschap fungeerde. In 1998 hebben Frédéric Pourtalié en zijn vader Jean-Marie beslist om de stap te zetten richting een particuliere onderneming. Hun eerste oogst onder dat nieuwe gesternte nam plaats in 1999 en leverde een productie van 5,000 flessen op. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door Frédéric en zijn zus Muriel. Ze bezitten nu 22 hectare wijngaarden die verspreid liggen over hun uitvalsbasis Puéchabon, en Aniane, Saint Jean de Fos en Saint Saturnin de Lucian. Hun productie is ondertussen vertienvoudigd en bedraagt nu jaarlijks zo’n 50,000 flessen. Wat natuurlijk nog steeds vrij beperkt is, er is dus absoluut geen risico dat de wijnen aan kwaliteit moeten inboeten door massaproductie.

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