Chablis Grand Cru « Les Clos »

Domaine de l'Enclos

2023 75 cl Wit

Style

Fraîcheur

Minéral

Corps

Complexe

WIJN FICHE

Accords

Accords mets et vins

Kip met champignonroomsaus Risotto Kreeft Sint-Jakobsschelpen Tong

Fromage

Époisses de Bourgogne Beaufort Comté Kaasfondue Kaasplank

WIJN FICHE

Suggestions de présentation

Température

10–12°

Fenêtre

maintenant 2041

WIJN FICHE

Arômes

Perzik Citroen Honing Vuursteen Ziltig Toast Vanille

WIJN FICHE

Biologique

Domaine de l'Enclos

Vigneron Damien Bouchard

Composition

100 % Chardonnay

WIJN FICHE

Frankrijk

Bourgogne

Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Appellation Chablis Grand Cru

WIJN FICHE

Vignoble

La parcelle de seulement 0,67 hectare est située sur la partie inférieure du coteau qui s'élève au-dessus de Chablis, entre les vignobles historiques de Chablis. Les vignes de 58 ans prospèrent sur un sol de marnes, d'argile et de calcaire datant du Kimméridgien.

WIJN FICHE

Vinification

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification est entièrement réalisée par gravité. Les grappes sont refroidies à leur arrivée à la cave et subissent un pressurage direct. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes et se déroule à une température de 16-17 °C. Le vin vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chêne de 228 litres d'âges différents. La production annuelle ne dépasse pas 1 000 bouteilles.

WIJN FICHE

Style Saveurs
Accords Aliments & fromage
Suggestions de présentation Température et fenêtre
Arômes Parfums
Profil Raisin et culture
Lieu Région et climat
Vignoble Terroir & climat
Vinification Processus

En stock Stock faible Dernières bouteilles Épuisé

Ontdek

Domaine de l'Enclos

Frankrijk · Bourgogne

Domaine de l'Enclos werd in 2016 opgericht door de broers Romain en Damien Bouchard, maar hun wijnverhaal begon al veel vroeger in het familiebedrijf. Na jaren ervaring en een eerste eigen project besloten ze hun droom waar te maken met een zelfstandig domein. Vandaag beheren ze bijna 30 hectare wijngaarden, waaronder enkele prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-percelen in Chablis.

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